Интересные рецепты для самых маленьких, а также их родителей

Сладкая выпечка. Детское меню.

Творожный бисквит

Простой рецепт. Можно испечь и кушать с чаем, без крема и проч.изысков. А можно как основу для торта использовать. Крем сюда или сметанный годится или сливочный....или на Ваш вкус )

Нужны: 2 яйца, 2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, ,гашеная уксусом, 150 г растопленного сливочного масла, щепотка соли, 1 стакан сахара, пачка творога (200г). Можно добавить три ложки сметаны, можно обойтись и без них.

Приготовление простое: взбить яйца:

Творог протереть с сахаром. Добавить яйца, остывшее масло, соль, соду. Размешать.

Добавить муку и замесить тесто:

Вот такое оно получается:

Форму смазываем маслом, присыпаем чуть манкой. Выкладываем тесто, выравниваем:

В разогретую духовку на 40 минут при 180 градусах.

Вот оно, счастье!


Бисквит получается вкусный и в принципе, в пропитке сиропом не нуждается.

 

Несладкая выпечка. Праздничное меню.

Пирог "Рыбка с золотой чешуёй"
Ингредиенты:
• Мука (просеять) — 300 г
• Лосось ( форель или семга. Порезать на кусочки.) — 400 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Сметана (в тесто) — 150 г
• Соль (в тесто) — 0.3 ч. л.
• Ананас (порезать) — 300 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
• Яйцо (отделить белок от желтка) — 1 шт
• Морковь (на терке) — 3 шт
• Лук репчатый (порезать) — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л. – по желанию

Приготовление:
Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, солью, и размягчённым сливочным маслом, добавляем сметану.
Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в xoлодильник:

Нарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем до прозрачности лук:

Добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета:

Остужаем.
Добавляем в поджарку соевый соус 1 ст.л.
Свежий лосось, нарезаем кусочками:

Тесто раскатываем в овальный пласт по размеру противня:

Перекладываем тесто на пергамент и вместе с пергаментом снова кладём на рабочую поверхность.
Выкладываем на тесто по центру, полпорции поджарки:

Сверху на начинку, выкладываем рыбу:

Поливаем соевым соусом 2 ст. л.
Сверху выкладываем оставшуюся морковную поджарку:

Боковые края теста надрезаем размером 1.5 см, как на фото:

У основания рыбы формируем губу,
Смазываем белком начинку пирога.
Соединяем полоски теста по периметру начинки, оставляя небольшой зазор, для чешуи. Формируем хвостик:

Нарезаем ананасы на чешуйки, как на фото:

В отверстия между полосками вставляем пластинки ананаса, имитируя рыбную чешую:

Смазываем поверхность пирога яичным желтком:

Перекладываем пирог на противень вместе с пергаментом. Помещаем пирог в разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем 40 минут.
Если хвост и голова будут подгорать, закройте фольгой эти места и продолжайте выпекать.
Из клюквы или красной смородины, сделайте рыбке глаза.

Пирог готов!

 

Самое классное, что к украшательству пирога можно привлечь детишек ) KSENI, а для младшего научного сотрудника, это уже, конечно, слишком просто ))))

 

Спасибо ))))
Теперь вот, как будет время, хочу замахнуться на мясной пирог "Крокодил" )))

Но возни там......ужасть, времени не хватает ни на что

p.s. фото не из моей коллекции.

 

Мясо, лук, капуста. Тесто дрожжевое.
Если осилю, будут подробности ))

 

Сладкая выпечка. Праздничное меню. Торты.

Торт ко Дню Рождения Сыночка.

Сегодня у меня важнейшее событие. Делаю торт к трёхлетию старшенького.
В общем, выдохнула и…..поехали:
Ингредиенты такие у нас в этом торте:

8 яиц, 4 стакана сахара, 2 стакана молока, 2 стакана раст.масла, 6 стол.ложек какао-порошка, 10 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахара, 4 стакана муки. Нужен будет и сироп, например из-под консервированных фруктов для того, чтобы пропитать коржи.
Для крема: 400 г мягкого сливочного масла, почти 2 банки варёной сгущёнки.
Готовим так:

Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.

Продолжая взбивать вливаем рафинированное растительное масло, и сразу же молоко и какао-порошок.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеваем в основную массу:

все хорошо взбить.

Тесто вливаем в форму застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовку 45 минут. Готовый корж вынуть и дать остыть.

Готовим второй корж аналогично. Только в этот корж я не стала добавлять какао, решила пусть будет полосатенький тортик).
Пока печётся наш корж, приготовим крем. Для этого нам понадобится всего лишь сливочное масло и вареное сгущённое молоко. Итак, мягкое сливочное масло взбиваем и постепенно вводим сгущёнку, крем готов.

Когда коржи готовы, разрезаем их и пропитываем сиропом:

Смазываем коржи кремом и укладываем один на второй и т.д.:

Обмазываем бока и верх и отправляем торт в холодильник.
Через два часа снова обмазываем и выравниваем бока и верх.

Когда торт немного охладится, приступаем к его оформлению.
Мастику зелёного цвета раскатываем:

обтягиваем тортик, приглаживаем неровности утюжком.
Делаем декор - траву:

Мастику я сама не делала, купила готовую нужных цветов. И фигурки на торт тоже прикупила заранее, когда обдумывала его дизайн. Все они выполнены из сахара.
С помощью специальных вырубок и формочек делаем цветочки, ромашки и проч. И прикрепляем к торту, смочив место крепления водой (совсем чуть-чуть):

Отправляем наш торт в холодильник на пару часов.
Получился весёлый, летний в общем-то, тортик:


Фото кусочка и торжественное (со свечками) постараюсь выложить завтра ))

 

Ну вот, фото, так сказать, самое торжественное и фото кусочка :

 

Алёна, спасибо за очередной кулинарный "шедевр" из серии "СДЕЛАНО С ЛЮБОВЬЮ"!
От всей души поздравляю именинника и родителей со "знаменательной" датой у старшего сыночка!
Желаю всей Вашей семье только радостных событий в жизни, здоровья, и благополучия!

 

Спасибо всем за поздравления ))) Имениннику больше не сам торт, а паровозик со свечами и пчёлы пришлись по душе ))))

 

Салаты. Праздничное меню.

Салат с фасолью и сухариками

Ингредиенты:
250г майонеза
2 спелых помидора
по 1 луковице, пачке ржаных сухариков, пучку петрушки, баночке консервированных грибов и фасоли собств. соку
перец, соль

Сливаем с консервированных шампиньонов или других грибов жидкость, откинуть их на дуршлаг, затем если они крупные – нарезаем. То же проделать с фасолью, только не режем её. Соединяем фасоль и грибы, добавляем нарезанные кубиками помидоры, измельчённый лук (чтобы он не горчил – ошпарьте лук кипятком, нарезав, затем промойте холодной водой и обсушите), рубленую петрушку.
Добавляем в салат ржаные сухарики, заправляем майонезом, перемешиваем и сразу подаём салат с сухариками и фасолью к столу. Приятного аппетита!



Можно не добавлять в салат майонез – с этими продуктами будет прекрасно сочетаться оливковое или нерафинированное подсолнечное масло, или же майонез можно перемешать в пропорции 1 к 1 со сметаной. Состав ингредиентов можно менять, например, грибы из рецептуры можно убрать, а добавить нарезанный кубиками болгарский перец и т.д.
Вообще в такой салат можно добавить чеснок, ветчину, консервированную кукурузу, шпроты, огурец, корейскую морковь, сыр – в общем те продукты, которые неплохо сочетаются с двумя основными, без которых бы этот салат «не состоялся» – сухариками и фасолью. Так как такой салат получается очень сытным – сочетание фасоль плюс сухарики достаточно калорийное - он вполне может быть самостоятельным обедом или ужином.